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DVD 新むきもの技法全10巻セット草林舎定価77143円【未開封】

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商品説明

新むきもの技法 DVD全10巻発行：草林舎「日本料理伝説の技を臨場感とともに。」監修の長島博氏をはじめ、総勢11名のむきものの名人達が、その技と作品を厨房の臨場感そのままに披露する初のDVDシリーズです。「多彩な技法を収めた貴重な全10巻。」入門編×1、基本編×3、応用編×5、特別編×1、の全10巻で構成しました。基本の桂むきは、よりから、各種の造り台への応用など、多彩な技法を紹介。木取りでは丸型や、4・5・6・8の角型から、様々な題材に切り分けるコツを習得します。大衆店から高級料亭まで、実情に即して使えるヒントが満載です。「手順が解りやすくすぐに役立ちます。」ありふれた野菜をむくことで、造り・お椀煮物の表情はプロの料理に一変します。下ごしらえから始まり、＜むき→調理→盛付＞の一貫した流れを、実演とポイント解説で丁寧に紹介します。実際に供される完成料理まで見られるので、アレンジは自由自在です。「氷彫刻や氷の器切り絵も収録。」「応用編①～④」では、春夏秋冬の季節感あふれるむきものを、「応用編⑤」は、本膳形式の祝い膳・懐石と、鶴亀など慶事の装飾むきものを紹介します。「特別編」には南瓜の器のほか、飾り切り関連技術として右を収めました。「短時間のひと手間で売り上げアップに。」むきもの技法は、美しさでお客様を魅了し、リピーターを増やします。また、わずかな手間で、料理単価を無理なく上げられます。未開封です。解説チラシは参考画像です。商品には付属しません。。清水義久 2019年開運セミナー DVD 2枚組。俺癒江口拓也の俺達だってもっと癒されたい DVD ブロマイド特典。輸入盤　DVD　CASA DE SAMBA。斉藤正章のシステムトレードマスター講座　DVD (DISK 5-6)。西田文郎 Super Brain Training DVD セット 1〜5巻。MB式整体　DVDセット全7枚。施術DVD 定常重心論　3枚セット。輸入盤 DVD THRILL RIDE: THE SCIENCE OF FUN。AtoZ DVD 3枚セット古藤格啓ボーナスディスク付き。その他 BIGBANG DVD。斉藤工房のシステムマスター講座 Vol.1 (DISK 1・2)。蔵本天外　筆跡心理学　グラフォロジー講座DVD。高次元気功セミナー DVD 2枚組。新品ケース有はたらく細胞 2期特別編 5巻セット。テニミュ　DVD Blu-rayセット。天城流医学大全集《症状別腰痛編》DVD。希少品　アミ小さな宇宙人　オーディオブック　エンリケ・バリオス。嵐5×20FILM“Record of Memories” ファンクラブ限定盤。海野真理先生のゆっくりピアノレッスン「作曲シリーズ」DVD 全巻セット。デアゴスティーニ『日本の城 DVDコレクション』全1～69号