【絶版】洋書 L'Ambroisie 料理本 ランブロワジー
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商品説明
販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。伝説のレストランの集大成の大型本。フランス料理関係者の永久保存版です。料理書専門店では２０万超えの価格になっています。最も美しい３ツ星と称されるレストラン【L'Ambroisie ランブロワジー】このレストランは1988年から現在まで３ツ星を守り抜いている。シェフを務めるのが Bernard Pacaud ベルナール・パコーとその息子 Mathieu Pacaud マチュー・パコーだ。1605年に作られたヴォージュ広場。元々名前は違ったが当時から様子はあまり変わっていないそう。1986年にその広場の一角にオープンしたランブロワジーは見事にその歴史と料理を融合させた。彼らの料理は表現が難しい。古典と現代を組み合わせ、余計な装飾を省いた料理....、派手ではない豪華さ...、伝統とエレガンスの調和...、最新の古典料理のような...、普遍的な物を常に新しくしているようなイメージだ。また、彼らは季節にあった最高の素材を使い美食家たちを呻らせる。そのため３ツ星には珍しくコースがなく、アラカルトで好きな料理を選んでいくスタイルをとっている。このレストランが現在の地位を獲得出来たのは、彼らが常に仕事への厳格さを忘れず妥協を拒絶し続けた結果ではないだろうか。父から子へ受け継がれるこの心は時代が移ろおうが変わらない。ヴォージュ広場に包まれたこのレストランには緩やかに時が流れている。Photographies: Jacques GavardÉdition: Glénat 社216ページフランス語２０１２年11月刊行サイズ:縦 33cm×横 25cm×幅 3cm中古品ですので神経質な方はご遠慮下さい。多少の小キズ・スレ・汚れ等見落としてしまう場合があります。ご購入の際は画像を良くご確認の上お願いします。お客様都合での返品やクレーム等は受け付け致しかねますのでご了承下さい。あくまで人の手を一度介してあるということをご理解いただきご購入の程よろしくお願いいたします。#ランブロワジー#パコー#ミシュラン#三つ星#フランス料理#フレンチ#コートドール#斉須政雄。洋書◆第二次世界大戦の米軍女性軍人 制服写真集 本 ミリタリー アメリカ 看護隊。Our World 1B 2nd Edition Combo split 全5冊。Rockers 洋書写真集90’s。キングオブビンテージ VOL 3 マイフリーダム 古着 写真集。A Court of Thorns and Rosesシリーズ全5巻セット。洋書 The America's Test Kitchen。洋書 古い絵本 イギリス 1巻。Positive Pictures: A Gay History HIVの沿革。The Oxford Handbook of Computational …。Journey to the west西遊記108冊+dab。絵本The World of Peter Rabbit 全12巻ピーターラビット。洋書 The Dynamics of Cellular Motility。white 洋書 book フランスアンティーク イギリスアンティーク。ケイトスペードの本ファッション。Harry Potter イラスト記念版 5冊セットハードカバー ハリーポッター。Cupcake Diaries: Baker's Dozen 13巻セット。Karl Blossfeldt 植物写真集。希少 アメリカ直輸入 ストレンジャーシングス限定レア本 直輸入品。【used】洋書 マリエラ ジュエリー200年の歴史 スペイン 宝石デザイン。希少 Alice On Stage by Charles C. Lovett。national geographic kids 全巻 音源付きお店の情報
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