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ハム・ソーセージ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1990年発行　【希少】

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商品説明

数ある商品の中から閲覧いただきありがとうございます！ハム・ソーセージ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1990年発行商品詳細は、下記となります。― 状態 ―図書館のリサイクル本のためシールあり、小キズ、小スレ、ヨレ等使用感があります。通読は問題ありませんが完品をお求めの方はご遠慮下さい。素人の自宅保管、素人検品、中古品になりますので、ご理解頂ける方のご購入をお願い致します。神経質な方はご遠慮下さい。コメント無し、即購入OKです。ペットなし、喫煙者なしです。●送料込みですので、値引き要求はご遠慮下さい！‼️宜しくお願い致します。フランスにある食肉加工職人養成のための高等学院CEPROCの講師三氏による、プロのためのハム・ソーセージ作りの解説書です。日本語の翻訳版は1990年発行。製造プロセスの写真が豊富、ハムソーセージ作りの専門書としてここまで本格的なものは他にはなく、資料性の高い貴重な一冊です。＊マルセル・コッタンソー他 (著), 石鍋裕「クイーンアリス」 (監修), 馬場利恵 (翻訳)フランスにある食肉加工職人養成のための高等学院CEPROCの講師三氏による、プロのためのハム・ソーセージ作りの解説書。MOF(フランス最優秀料理人賞)の他、数々の栄誉を持つ彼らが、ハム・ソーセージを始めとする様々な食肉加工食品の製造をCEPROの厨房で実演、その手順を逐次カラー写真で収録している。全304ページ、オールカラー。飛鳥出版 (1990/12/17)。お茶漬け★ルノルマンカード。“初版本”図鑑瓦屋根　坪井利弘　理工学社。宇野亜喜良　スピリチュアルタロット。桂離宮毎日新聞社写真集。趣味・スポーツ・実用 The Wine Atlas FRANCE & travelers guide。【古本】機動戦士ガンダム戦場写真集 M.S.ERA0099。インド占星術の秘法 :上下巻セット ※木彫りガネーシャ付き。【★】神達に拾われた男 1〜14。希少新品未開封ロマンスエンジェルオラクルカード。パチスロ　ツインエンジェルBREAK COMPLETE WORKS レア　帯付き。The Complete Book of Classic Dodge and…。ミスチル／Q 新品店頭用POP 当時物桜井和寿 Mr.Children。Fighter Jets　　Andrew Dewar。艦船メカニズム図鑑