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【美品】フレーバー・マトリックス The Flavor Matrix 洋食和食

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商品説明

新品で購入後、パラパラとめくった後、本棚にしまっておりました。【説明文】イチゴ×キノコ、アボカド×唐辛子×ココア……驚きのひと皿を生み出す組み合わせとは?--------------------------------------------------------------------------------------ある食材に、なにか他の食材を組み合わせたら、もっとおいしくなったり、あるいはおいしくなくなったり……。本書では、世界最高レベルの料理学校で講師を務め、スーパーコンピューターとレシピ開発に取り組んだ経験をもつカリスマシェフが、およそ150の食材について、基本的な化学的特徴をまとめあげ、新しい料理の組み立て方を提示します。私たちの想像を超えた、美味で新しい組み合わせも見えてくるでしょう。プロの方はもちろん、ご家庭で料理に情熱をかたむける方にとっても、インスピレーションをもたらす1冊です。囲碁　道策全集全四巻。輸送保管時の多少のスレはありますが、状態良好です。TRIUMPH Haynes サービスマニュアル　01-12。お茶漬け★ルノルマンカード。それには、各食材に含まれる風味、特に香りの成分(芳香化合物)が大きく影響しています。“初版本”図鑑瓦屋根　坪井利弘　理工学社。宇野亜喜良　スピリチュアルタロット。さまざまな材料の意外な相性が、58の図表「フレーバー・マトリックス」によって、明らかにされます。桂離宮毎日新聞社写真集。趣味・スポーツ・実用 The Wine Atlas FRANCE & travelers guide。また、それぞれのマトリックスから導き出されるレシピもご紹介しています。【古本】機動戦士ガンダム戦場写真集 M.S.ERA0099。インド占星術の秘法 :上下巻セット ※木彫りガネーシャ付き。